Malzmehl Spezial ist ein reines feingemahlenes Weizenmalzmehl mit getreideeigener enzymatischer Wirkung. Es kann zur Mehlkorrektur maltosearmer Mehle verwendet werden und verbessert Ausbund und Gärvolumen.
Malzmehl Spezial beeinflusst die Triebeigenschaften, Rösche, Bräunung und vor allem den Geschmack.
kühl und trocken, empfohlen bei 10 - 18 °C
270 Tage
Pulver
Gluten (Weizen)
0,5 - 2 % der Gesamtmehlmenge
0,5 - 2 % der Gesamtmehlmenge
Malze und funktionelle Getreide, Produkte mit besonderer Auslobung, Malzmehle, Ökologisch
Unsere enzyminaktiven Roggenmalzmehle zur Verbesserung und Verstärkung von Geschmack, Farbe und Knusprigkeit.
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